Advertencia: este blog puede abrirte el apetito…
A muchos extranjeros les resulta extraño que los mexicanos le añadan sal y limón a todo.
Sí, cuando decimos «todo», nos referimos a absolutamente todo. Se añade a sopas, carne, tacos, patatas fritas, arroz, sushi, ensaladas, fruta, cerveza, tequila, incluso refrescos y mucho más.
Ese sabor ácido y refrescante de la lima es una delicia para nosotros; simplemente no nos cansamos de ella. La lima es tan importante en nuestra gastronomía que se utiliza en nuestros platillos más emblemáticos. Los ceviches mexicanos, los aguachiles y la cochinita pibil se preparan con lima y, a veces, también con naranja para añadir un toque de dulzura y acidez.
Quizás nuestra fascinación por la lima nace de la abundante producción de esta fruta en la agricultura mexicana. Según la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural, México es el principal productor mundial de limas. En nuestro territorio se cultivan dos variedades: 70% mexicana y 30% persa (sin semillas). La variedad sin semillas se destina casi exclusivamente a la exportación.
Para los mexicanos, la lima siempre ha sido un cítrico de fácil acceso y una de las razones por las que la usamos en casi todo. Su acidez combina a la perfección con nuestra cocina picante. Las limas son el acompañamiento ideal para tacos, sopas y muchos otros platillos que disfrutamos a diario.
Claro, si has probado la comida mexicana, sabes que la lima va de la mano con la sal. No es raro encontrar un plato con limas recién cortadas junto a un salero en una mesa mexicana auténtica.
Usos insólitos de la sal y la cal
El uso de la sal y el limón en la cultura mexicana va mucho más allá de la comida.
Existen muchas maneras en que utilizamos estos ingredientes para facilitarnos la vida diaria. Algunas son un tanto extrañas, pero están arraigadas en los hogares y las tradiciones mexicanas.
Lima para el cabello
En ausencia de gel o laca, muchas madres mexicanas usan limón para peinar el cabello de sus hijas. Unas pocas gotas son suficientes para lograr una coleta perfectamente peinada.
La lima como desodorante
Si no tienes desodorante o simplemente buscas una opción más natural, frotar el jugo de lima aplicado directamente sobre la piel puede combatir los malos olores.
La lima es un antiséptico
El limón tiene sorprendentes efectos antisépticos. Unas pocas gotas pueden ayudar a prevenir infecciones en las heridas. Sí, quema, ¡pero como buenos mexicanos, podemos soportar el dolor!
Sal para ahuyentar a las hormigas.
Si ves una línea de sal en la puerta o ventana de una casa mexicana, no te sorprendas. En México, usamos sal para evitar que las hormigas entren en nuestras casas.
Alivio del dolor de garganta
Hacer gárgaras con una solución hecha con sal y agua tibia (o vinagre blanco) también es excelente para aliviar el dolor de garganta.v
Quitamanchas para vino
Los derrames de vino ocurren con más frecuencia de la que nos gustaría admitir, ¡pero en México tenemos la solución perfecta para eliminarlos! El truco consiste en cubrir la mancha con sal inmediatamente después del accidente. La sal absorberá el líquido de la tela y eliminará la mancha al instante.
Aprende más sobre las tradiciones mexicanas:
Dia De Muertos – Dia de muertos
